梅仕事
カテゴリ：スタッフの日常 / 投稿日付：2026/08/31 10:00
６月、手に入れた無農薬・無肥料で育った完熟の南高梅。
まるで桃のような甘い香りが部屋中に包まれます。
瓶につめて塩を振り入れます。
みるみる梅の水（梅酢）があがります。
７月、梅雨明け。
日に当て風を通す作業の「 土用干し 」。
日中40℃近い気温の中で梅を干すのが心配なので
私は出窓に置いて日に当て、風を通しています。
そして白梅干しの出来上がり。
「 梅仕事 」は、想像以上に奥が深く
カテゴリ：スタッフの日常 / 投稿日付：2026/08/31 10:00
「 梅仕事 」とは、旬の時期の梅を使って
梅干しや梅酒など保存食を手作りする
日本の季節の手仕事のことです。
梅干しや梅酒など保存食を手作りする
日本の季節の手仕事のことです。
今年はシンプルに塩だけで漬けた
「 白梅干し 」づくりに挑戦しました。
「 白梅干し 」づくりに挑戦しました。
６月、手に入れた無農薬・無肥料で育った完熟の南高梅。
まるで桃のような甘い香りが部屋中に包まれます。
瓶につめて塩を振り入れます。
みるみる梅の水（梅酢）があがります。
７月、梅雨明け。
日に当て風を通す作業の「 土用干し 」。
日中40℃近い気温の中で梅を干すのが心配なので
私は出窓に置いて日に当て、風を通しています。
そして白梅干しの出来上がり。
「 梅仕事 」は、想像以上に奥が深く
千年以上も受け継がれてきた先人の知恵と工夫には
ただただ畏敬の念を抱くばかりです。
ただただ畏敬の念を抱くばかりです。
